Phú Yên không chỉ nổi tiếng với những cảnh đẹp hoang sơ, biển xanh trong vắt mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực phong phú. Những món đặc sản Phú Yên mang hương vị đặc trưng của vùng đất duyên hải, vừa đậm đà vừa tinh tế, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng nhớ mãi không quên. Nếu bạn đang có kế hoạch du lịch đến đây, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá những món ăn trứ danh của vùng đất “hoa vàng trên cỏ xanh” này.
Mắt cá ngừ đại dương – Hương vị biển sâu
Nhắc đến đặc sản Phú Yên, không thể không nhắc đến món mắt cá ngừ đại dương. Đây là món ăn đặc biệt, chỉ có ở một số tỉnh ven biển miền Trung, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là Phú Yên. Mắt cá ngừ được chế biến bằng cách hầm với các loại gia vị như tiêu, ớt, gừng, kỷ tử, tạo nên hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được độ béo ngậy của mắt cá hòa quyện với vị thanh ngọt của nước dùng, mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bánh xèo hải sản – Giòn rụm, thơm ngon
Không giống bánh xèo miền Nam có kích thước lớn, bánh xèo Phú Yên nhỏ hơn, nhân bánh thường là tôm, mực, thịt bằm kết hợp với giá đỗ, hành lá. Khi ăn, bánh được cuốn trong lớp bánh tráng mỏng, chấm với nước mắm pha chua ngọt, tạo nên hương vị đặc trưng. Cái giòn của vỏ bánh, vị ngọt của nhân hải sản tươi sống khiến ai từng nếm thử cũng khó lòng quên được.
Chả dông – Món ăn độc đáo của Phú Yên
Chả dông là món ăn đặc trưng chỉ có ở Phú Yên, được làm từ thịt dông – một loài bò sát sống trên các đồi cát ven biển. Thịt dông có vị thơm, ngọt, được băm nhuyễn rồi trộn cùng gia vị, sau đó cuốn vào bánh tráng và chiên giòn. Khi ăn, chả dông được chấm với nước mắm chua cay hoặc mắm nêm, ăn kèm rau sống để tăng thêm hương vị.
Cơm gà Phú Yên – Sự hòa quyện tinh tế
Nếu nhắc đến đặc sản Phú Yên mà bỏ qua cơm gà thì quả là thiếu sót. Cơm gà ở đây có nét đặc trưng riêng nhờ cách nấu gạo với nước luộc gà, tạo nên độ thơm dẻo và béo ngậy. Gà được luộc vừa chín tới, thịt mềm, ngọt và dai, ăn kèm với dưa chua, rau răm và nước mắm tỏi ớt đậm đà. Sự kết hợp hài hòa giữa cơm và thịt gà tạo nên hương vị khó cưỡng.
Bánh canh hẹ – Hương vị bình dị nhưng cuốn hút
Bánh canh hẹ là một món ăn dân dã nhưng lại rất được lòng du khách khi đến Phú Yên. Sợi bánh canh mềm dai, nước dùng được nấu từ cá biển tươi nên có vị ngọt thanh, kết hợp với lớp hẹ cắt nhỏ phủ đầy trên mặt tô, tạo nên màu xanh bắt mắt và hương vị đặc trưng. Một tô bánh canh hẹ nóng hổi vào buổi sáng sẽ giúp bạn nạp đầy năng lượng để tiếp tục hành trình khám phá vùng đất này.
>>> Đọc thêm: Top địa điểm du lịch Phú Yên đáng trải nghiệm nhất năm 2024
Gỏi cá mai – Tươi ngon, thanh mát
Gỏi cá mai là món ăn đặc sản được nhiều du khách yêu thích khi đến Phú Yên. Cá mai có thịt trong, ít tanh, khi làm gỏi sẽ giữ được độ tươi ngon và giòn. Cá được trộn với nước cốt chanh, tỏi, ớt, đậu phộng rang, rau thơm, tạo nên món ăn thanh mát, đậm đà. Khi ăn, gỏi cá mai thường được cuốn với bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.
Bánh tráng Hòa Đa – Thơm ngon trứ danh
Bánh tráng Hòa Đa là một trong những loại bánh tráng nổi tiếng nhất ở Phú Yên. Bánh được làm thủ công, phơi nắng tự nhiên, tạo nên độ giòn, thơm đặc trưng. Bánh tráng Phú Yên có thể dùng để cuốn thịt, hải sản hoặc nướng giòn chấm với mắm nêm. Đây cũng là một món quà lý tưởng cho du khách mua về làm quà sau chuyến du lịch.
Phú Yên không chỉ làm say lòng du khách bởi vẻ đẹp hoang sơ của thiên nhiên mà còn gây thương nhớ với những món đặc sản mang hương vị riêng biệt. Nếu bạn có dịp ghé thăm vùng đất này, đừng quên thưởng thức những món ăn trứ danh để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Phú Yên. Một chuyến du lịch không chỉ là khám phá cảnh đẹp mà còn là hành trình thưởng thức những hương vị khó quên.
